M's Diary:2012年01月

< 2012年 01月 >

• すき焼きわりしたを使って！
  [ 2012-01-06 16:33 ]
• 新年ご挨拶・・・
  [ 2012-01-01 22:02 ]

すき焼きわりしたを使って！

今年の正月はまったくそんな気分も無く、一日からずっと平日？って感じでなんですよね。
まぁ～介護生活なんてのはこんなもんなのか？なんて事を思って諦めながら、
今日も早朝から朝食と夕食の準備をもくもくとこなし、荒れた手を見て溜息ついてます。・・・
ところで、やはり年配の母は和食の方が絶対的に好きな様で、最近ではそんなおかずにも
挑戦しています。昨晩はきんぴらごぼうを！そして今夜は里芋とイカの煮物を。
面倒といえば面倒なのですが、それでもいろいろと考え、すき焼きのわりしたを等を上手く
利用する様になってからは案外簡単に作る事が出来る様になってます。　(^^ゞ
それまでは醤油やお出汁、味醂、砂糖、酒等での味付けが中々決まらず大変でしたが、
麺つゆやすき焼きのわりしたを便利に使いこなす事で結構普通に和風おかずが完成します。
きんぴらなんて、スーパーに売ってるカット済パックを買って来て、ちょっと水洗をしてから
ゴマ油で炒め、ここにすき焼きのわりしたを直接入れて味付けすれば簡単に旨いです。
後は好みで七味や白胡麻なんぞを加えれば超GOOD！男でも簡単に作れちゃいますね。
今夜のおかずは里芋とイカの煮物。先日けんちん汁を作った際の里芋が沢山残っており、
これを料理せねばと思案。先ずイカを適当に丸切りし、すき焼きのわりしたと麺つゆを使い
好みの味になるよう水で薄めて煮汁を作っちゃいました。ここに先ずイカを入れて軽く煮込み、
適度に煮えたイカだけを取り出し別容器に。そして次は皮を剝いて適当に切った里芋をこの
煮汁に入れてコトコト煮込み、味がしみて適度に柔らかくなったかを妻楊枝を刺して確認。
OKならば先に別容器へ移しておいたイカを全て戻し、又一緒に数分コトコトすれば完成！
このまま夕食時まで放置すると味が一層浸み込み、食べる時にちょっと温めればベストです。
又々男の適当料理話しで恐縮でしたが、手抜き料理でも美味しきゃ良いですよねぇ～。^^;

新年ご挨拶・・・